DE JEANNINE PARROT
Plongez dans l'univers gourmand du Périgord, terre de saveurs et de traditions culinaires riches, avec ce livre de recettes qui met à l'honneur les spécialités emblématiques de cette région du Sud-Ouest de la France. Entre vallées verdoyantes, forêts profondes et rivières paisibles, le Périgord regorge de trésors gastronomiques qui racontent l'histoire et le terroir. Ce recueil est une invitation à découvrir les plats généreux et réconfortants qui font la renommée de cette région, où chaque recette est imprégnée de la passion et du savoir-faire des cuisiniers d’antan.
Au fil des pages, vous retrouverez des classiques incontournables comme le foie gras, préparé de différentes façons, ainsi que le confit de canard, les rillettes, et les pommes de terre sarladaises, rissolées dans la graisse d'oie pour un croustillant irrésistible. Les champignons sauvages, tels que les cèpes et les girolles, y tiennent également une place d’honneur, sublimés dans des préparations simples mais savoureuses. Vous serez aussi guidé à travers la préparation de plats rustiques issus de la tradition culinaires périgourdine.
Date de parution : 28 novembre 2024
72 pages
18 x 21 cm
ISBN : 978-2-487634-022
